5 Μαρτίου 2015

Η λέξη του μήνα: γουρούνια 10.1

Για την λέξη του μήνα, λάβαμε ένα γράμμα: 
 
Λατρευτοί μου συν-λεσχίτες: καλό μήνα!
Λέξη του Μάρτη: ΓΟΥΡΟΥΝΙΑ – δική μου πρόταση.   

Αναφέρομαι στα «τρία γουρουνάκια» της παιδικής μας ηλικίας, στον Πόρκι Πίγκ, στη Μις Πίγκυ, στη μουσική των Pink Floyd «Pigs on the wing», στην ταινία του Ντούσαν Μακαβέγιεφ   «Μοντενέγκρο: γουρούνια και μαργαριτάρια» και φυσικά αναφέρομαι σε βιβλία όπως:

«Γουρούνια στο άνεμο» του Νίκου Νικολαίδη  (Καστανιώτης)
«Γουρούνια με φτερά» των Ρόκκο και Αντόνια  (Αστάρτη)
«Το αγόρι που κλώτσαγε γουρούνια» του Τομ Μπέκερ (Ars Nocturna)


Μα πάνω απ’ όλα αναφέρομαι στο αγαπημένο φαγητό των περισσότερων από εμάς: χοιρινό! (βλέπε: γύρος, σουβλάκι, παντσετούλα) και σας χαρίζω την μαγική μου συνταγή:



Χοιρινό – πορτοκάλι


1 ½ κιλό χοιρινό τεμαχισμένο.
Για την μαρινάδα:  1 φλυτζανάκι  λάδι,  1 φλυτζανάκι  κόκκινο κρασί, 1 φλυτζανάκι  χυμό πορτοκαλιού, ξύσμα από 2 πορτοκάλια,  2 κουταλιές μέλι, σπόρους κόλιαντρου, δεντρολίβανο, ρίγανη, θυμάρι και 2 δαφνόφυλλα. Χτυπάμε καλά όλα αυτά τα υλικά και βάζουμε μέσα το κρέας να μαριναριστεί για 5-6 ώρες. Στη συνέχεια στραγγίζουμε τα κομμάτια του χοιρινού και τα θωρακίζουμε στο τηγάνι με λίγο λάδι. Μετά τα βάζουμε στη γάστρα και τα περιχύνουμε με τη μαρινάδα. Προσθέτουμε αλάτι και ψήνουμε στο φούρνο γι 160° για 1 ½  ώρα.

Σερβίρουμε με πατάτες ή ρύζι. Καλή  όρεξη!



Με βιβλιοφιλικούς χαιρετισμούς,

Ανθή